GHP - Bonnes Pratiques d'Hygiène
Le terme GHP signifie « Good Hygiene Practices » en anglais, et en turc, comme mentionné dans le titre, cela signifie « Bonnes Pratiques d'Hygiène ». GHP, qui est une condition préalable au système de gestion de la sécurité alimentaire, vise à garantir une production sûre afin de protéger la santé des consommateurs. Il s'agit d'une norme développée pour assurer que les aliments ne nuisent pas à la santé humaine en effectuant les contrôles nécessaires dans les étapes d'achat, de production, de stockage et de présentation des denrées alimentaires et en prenant les mesures nécessaires.
Le GHP est basé sur un système comprenant la structuration et la conception des installations de production alimentaire, les méthodes de nettoyage et de désinfection, ainsi que toutes les pratiques hygiéniques dans le processus. Les Bonnes Pratiques d'Hygiène (GHP) ne concernent pas seulement des aspects tels que la production, l'emballage, et l'hygiène des installations, mais incluent également les pratiques d'hygiène du personnel. Le GHP (Bonnes Pratiques d'Hygiène) est la norme qui complète le GMP (Bonnes Pratiques de Fabrication) et est une condition préalable du système de gestion de la sécurité alimentaire.
À chaque étape de l'approvisionnement alimentaire, tous les risques et dangers liés à l'hygiène doivent être éliminés. Pour éliminer ces risques et dangers, toutes les étapes du processus GHP doivent être mises en œuvre.
Le manque d'hygiène environnementale, le manque d'hygiène personnelle, la distribution d'aliments dans des conditions inappropriées, la contamination des sources alimentaires, etc., peuvent entraîner des maladies d'origine alimentaire. Étant donné que les micro-organismes nuisibles peuvent facilement se multiplier dans les aliments, cela peut malheureusement conduire à des intoxications alimentaires, voire à des décès dus à des infections alimentaires. Ces risques peuvent entraîner des conséquences plus graves chez les patients, les personnes âgées et les enfants, affectant directement la santé humaine et la qualité de vie. La réduction de ces risques et dangers relève de la responsabilité de l'entreprise.
Quels sont les avantages des Bonnes Pratiques d'Hygiène (GHP) ?
- Prévenir les maladies d'origine alimentaire,
- Assurer la fiabilité des consommateurs,
- Offrir un avantage dans le commerce international,
- Faire progresser la compétitivité,
- Servir de preuve des conditions de travail hygiéniques,
- Gagner la confiance des clients,
- Créer un portefeuille de nouveaux clients,
- Réduire les impacts environnementaux,
- Protéger la santé des consommateurs,
- Favoriser la prise de conscience des employés.
Qui doit obtenir la certification GHP ?
Les entreprises impliquées dans la production, la vente et la conservation des aliments, les services de restauration, les restaurants, et toutes les autres entreprises opérant dans ces domaines peuvent obtenir la certification GHP. Ces entreprises confirment qu'elles respectent toutes les conditions d'hygiène en obtenant le certificat GHP.
Comment obtenir la certification GHP ?
Les entreprises souhaitant obtenir la certification GHP doivent procéder à une demande. Chez EOScert, nous terminons vos demandes avec soin. Après avoir élaboré des plans spécifiques pour votre organisation, nous effectuons des audits et des évaluations réalisés par notre organisme accrédité. En conséquence, le processus de certification sera lancé.
Les entreprises souhaitant obtenir la certification GHP doivent respecter les conditions standard. Après la fourniture de la documentation nécessaire et la création des enregistrements, les étapes suivantes sont effectuées :
- Lors de la première évaluation, les domaines de non-conformité sont identifiés et les informations nécessaires à l'examen de l'entreprise sont collectées.
- Lors de l'audit, les informations collectées lors de l'évaluation sont vérifiées. La structure GHP de l'entreprise est auditée conformément aux exigences de la norme.
- La certification est complétée lorsque les non-conformités identifiées après l'audit sont corrigées et que le rapport est finalisé de manière appropriée, puis soumis au comité de certification pour approbation.
Où obtenir la certification GHP ?
La certification GHP doit être obtenue auprès d'un organisme de certification reconnu dans votre domaine / secteur d'activité. Chaque secteur dispose d'un code EA / NACE spécifique. En tant qu'EOScert, nous offrons la certification GHP pour tous les secteurs souhaitant prouver qu'ils respectent toutes les exigences en matière d'hygiène. Pour toute question concernant le processus de demande, n'hésitez pas à nous contacter.